Popis produktů
Stearoyl lactylát sodný (SSL) se představuje jako bílá až krémová bílý prášek nebo granulovaná látka s výraznou karamelovou vůní. Tato vysoce funkční sloučenina vykazuje vynikající rozpustnost vody a tvoří mléčně bílé až světle žluté vodné roztoky. Jako hygroskopický materiál vyžaduje SSL správné skladování v chladných a suchých podmínkách, aby si zachoval svou stabilitu a funkčnost.
Aditive demonstruje několik cenných vlastností v potravinářských aplikacích:
Efektivní zahušťovací schopnost
Vynikající emulgační výkon
Anti-stalingové vlastnosti pro prodlouženou životnost
Účinky zvyšující ochranu
Díky těmto vlastnostem je SSL zvláště užitečnými v pečivovém zboží a dalších potravinových systémech, kde je požadována úprava textury a zachování kvality. Když se rozpustí, vytváří stabilní emulze a přispívá k viskozitě produktu, což z něj činí všestrannou složku pro různé potravinové formulace.
Technické ukazatele
|
POLOŽKA |
SPECIFIKACE |
VÝSLEDEK |
|
VZHLED |
Slonovinový nebo slámový žlutý prášek |
Slonovinový nebo slámový žlutý prášek |
|
Hodnota kyseliny (mgkoh/g) |
62-76 |
70.3 |
|
Hodnota saponifikace (MgKOH/G) |
380-425 |
419.5 |
|
Mercry (HG) (mg/kg) |
Menší nebo rovna 1 |
<1 |
|
Těžké kovy (jako PB) (mg/kg) |
Menší nebo rovna 10 |
<10 |
|
Arsenc (as) (Mg/kg) |
Menší nebo rovna 3 |
<3 |
|
Olovo (PB) (mg/kg) |
Menší nebo rovna 2 |
<2 |
Aplikace
Sodík/vápník Stearoyl lactylát (SSL/CSL), vápenatá sůl generovaná reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné, je multifunkční potravinovou aditivum. Může být použit jako emulgátor i stabilizátor a je široce používán v různých potravinách. Aditive splňuje standardní a relevantní národní předpisy GB1886.92 a je považována za bezpečné a neškodné. Její jedinečnost spočívá v jeho schopnosti zvyšovat lepek, emulzifikovat, zpoždění stárnutí potravin a zachování čerstvosti. U moučných výrobků, jako je chléb, dušené buchty, okamžité nudle, nudle a knedlíky, sodík/vápník stearoyl lactylát mohou hrát významnou roli při zlepšování kvality potravin. Interakce mezi sodíkem/stearoyl lactylátem a amylózou vápníku může účinně zpožďovat a zabránit stárnutí potravin, čímž se prodlouží životnost. Kromě toho může zlepšit texturu nudlí a okamžitých nudlí, způsobit hladší povrch, snížit míru rozbití a zvýšit odolnost vůči namáčení a vaření, čímž se jídlo více žvýká. Aplikace sodíku/vápníku stearoyl lactylátu ve výrobě sušenek umožňuje snadno demoldry, s úhledným vzhledem, odlišnými vrstvami a ostrým chutí. Sodík/vápník Stearoyl lactylát se také široce používá ve zmrazených potravinách. Může výrazně zlepšit kvalitu zmrazených potravin, optimalizovat jejich organizační strukturu a účinně zabránit úniku povrchu a úniku plnění.
Balík
25kg taška
Populární Tagy: Potravinářské přísady sodný stearoyl lactylát SSL pro vylepšené pečení a nápoje, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, cena
