Aplikační scénáře kyseliny vinné
Potravinářský průmysl ---Emulgátor potravy
Kyselina dextrální vinnárská je hlavní surovinou estery kyseliny emulgární kyseliny mono- a diglyceridů (Datem). Datem má silné emulzifikační, dispergovací a anti-agingové účinky, může efektivně zvýšit elasticitu a houževnatost těsta a je široce používán v chlebu, sušenkách, obilných potravinách, smetaně a dalších produktech.
Průmysl nápojů ---Okyselovač
Kyselina d-tartarová se široce používá jako regulátor acidifikátoru a pH v nápojích, bonbónech a dalších potravinách ke zvýšení chuti produktu a upravení kyselosti a chuti.
Lékařský průmysl ---Činidlo rozdělení drog
Kyselina L-tartarická má mnoho nenahraditelných funkcí v medicíně, chemickém a světelném průmyslu. V medicíně se většinou používá jako štěpení při syntéze produktu.
Stavební průmysl ---Brzda
V oblasti sádry a cementu se kyselina vinná použije jako retardér k prodloužení doby nastavení betonu, aby čerstvý beton si mohl udržovat svou plasticitu po dlouhou dobu.
Metal Industry ---Agent pro leštění kovů
Kyselina d-tartarová a kyselina DL-tartarická lze použít jako činidla pro úpravu povrchu kovového povrchu k odstranění oxidových filmů a rezavých skvrn.
